西葫芦蒸饺
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狙量谜队临
孩子在幼儿园吃的蒸饺，回家就总叨叨着吃大饺子，我妈就给她包西葫芦的素馅，孩子也喜欢吃，而且是素的，还去火呢。
时间: 30分钟-1小时
食材
面
500g
西葫芦
500g
鸡蛋
3个
油
适量
盐
适量
葱
少量
姜
少量
香菇
少量
木耳
少量
排叉
少量
安琪
少量
泡打粉
少量
干花椒
少量
鸡精
少量
味精
少量
香油
少量
糖
少量
步骤
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1. 放入少量的安琪。 -
2. 放入泡打粉。
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3. 放入一勺糖。
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4. 将面和好，醒半小时。醒面的时候，将馅调制好。
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5. 磕3个鸡蛋。
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6. 香菇和黑木耳泡好。
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7. 香菇和黑木耳切碎。
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8. 葱姜洗净。
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9. 将葱姜切成末。
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10. 西葫芦洗净，去皮。
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11. 西葫芦擦丝。
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12. 排叉，拍碎。
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13. 热油锅。
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14. 摊3个鸡蛋。打散后备用。
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15. 再热油锅，放入干花椒，爆香后捞出。
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16. 放入香菇末。炒一下。
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17. 放入黑木耳，翻炒。
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18. 关火候，将刚才摊好的鸡蛋倒入。
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19. 将葱姜倒入锅中。
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20. 放入适量的盐。
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21. 放入味精。
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22. 放入鸡精。
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23. 放入胡椒粉。
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24. 放入香油。
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25. 将西葫芦压出水分后，放入锅中。
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26. 放入排叉。
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27. 擀皮，杯口大小，整体不要太薄，中间厚一些。
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28. 将包好的蒸饺，均匀的码放在蒸锅中。
小贴士
放入排叉的目的是为了吸收西葫芦的水分。
蒸饺码放要有一定的距离，因为蒸好，面就发了，防止粘黏。
蒸饺码放要有一定的距离，因为蒸好，面就发了，防止粘黏。