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自制手擀面
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disorder波塞冬
这是第一次做手工擀面,做饭什么的都没有人教,十几岁的时候我就开始做简单的饭菜了。那时候吃的面条都是用压面机压出来的。现在想吃上那样的面条在家都吃不到呢!老公他们对面本身就不感兴趣,一个人吃又懒得做。今天刚好有时间就做了一点解解馋。
时间: 10-30分钟
食材
小麦面粉
200g
鸡蛋
适量
温水
适量
步骤
  • 1. 准备好一个鸡蛋和200g面粉。
  • 2. 鸡蛋打入碗内,加适量盐慢慢加温水搅成絮状。
  • 3. 和好面团静止1个小时左右。(中途再把面揉搓一下哦)
  • 4. 静止好的面用手揉搓后按平。
  • 5. 再用擀面杖擀圆。
  • 6. 还嫌不够薄把擀面杖卷在面饼里面擀。在擀制的过程中我都没有用到过面粉,最好发的面不要偏软或者偏硬要适中。感觉像是橡皮泥一样。
  • 7. 擀好了以后把擀面杖拿出来继续擀一下争取整个面饼厚薄一致。
  • 8. 擀好的面饼正反两面铺适量面粉。整个过程中只有这个步骤我才铺了面粉进去,要是亲们在擀制的过程中感觉到粘就铺点面粉进去哦。
  • 9. 像折扇子一样折起来。
  • 10. 用刀切成大约1厘米的条。其实这样就可以吃了,要想更有嚼劲就往下做吧。
  • 11. 切好后拿起一根面条两手拽住一边拉伸一边拍打在板子上。
  • 12. 这是全部做好了的。
小贴士
一次吃不完的可以装到保鲜袋里把口封住冷冻,最好面条上都铺上面粉哦以防粘连。吃时随拿随取。
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