自制手擀面
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湖工BB机
北方人爱吃面，那种粗粗的，比较筋道的面条，吃起来QQ的感觉，非常的好吃。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
250g
水
适量
盐
适量
鸡蛋
1个
卤牛肉
适量
香菜
适量
生抽
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
香油
适量
步骤
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1. 面粉里加入一个鸡蛋，少许盐。 -
2. 加入适量水，搅拌成柳絮状。
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3. 用手用力地揉成团，饧上十分钟。
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4. 将面团放案板上。
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5. 用擀面杖将面团擀开。
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6. 擀开成厚薄均匀的大片。
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7. 将面片象折扇子样叠起。
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8. 再切成粗细均匀的细条。
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9. 切好的面条。
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10. 碗里加盐，生抽，胡椒粉，鸡精和香油。
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11. 将煮开的水浇在碗中。
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12. 锅加水烧开，下入面条煮开，点水二次再煮开。
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13. 将煮熟的面条捞出放入汤碗中。
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14. 放入卤牛肉和香菜。
小贴士
制作手擀面的面粉最好是高筋面粉；和好的面团不能马上擀制，要覆盖保鲜膜保湿饧10-30分钟；擀面时要用均匀、较大的力道擀开，中途不停的打开、卷起、并变换方向擀制，中途洒上些干面粉；手擀面煮制以后会涨发，所以擀面不能太厚。煮手擀面的水要多，水开后再下面条。
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