薄荷凉面
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高大bid
好吃
时间: 10-30分钟
食材
面条
350g
薄荷
30g
油
适量
盐
适量
蒜
少量
小红椒
适量
咸菜
30g
腐乳
1块
生抽
2匙
醋
2匙
白糖
1小匙
芝麻油
少量
步骤
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1. 薄荷清洗干净后取一半的薄荷用厨房纸吸干水分。 -
2. 把吸干水分的薄荷叶放入五成热的油锅里炸酥后捞出备用。
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3. 剩下的另一半薄荷剁碎，蒜、小红椒、咸菜也剁碎备用。
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4. 取一块腐乳在小碗里。
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5. 加入两匙的生抽用小匙压碎后拌匀。
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6. 放入切好的小红椒、蒜碎、咸菜、薄荷拌匀。
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7. 然后放入香醋两匙、白糖一小匙，芝麻油少许搅拌均匀备用。
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8. 准备一些面条。煮锅烧开一锅水。
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9. 水沸后放入面条煮断生。
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10. 把煮好的面条捞出一个大盘中，倒入之前炸薄荷的油，然后快速拨散抖凉。
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11. 把调好的味汁浇在面条上拌匀。
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12. 拌好的面条盛入碗中，把之前炸好的薄荷叶放在上面即可。
小贴士
1、炸薄荷时油温不要高，5成即可，以免把薄荷炸糊了。要小火溅出来的油烫伤。
2、调味汁可以按个人的喜欢调制。
3、面条煮断生即可，面条拌好油后要尽快拨散抖凉。
2、调味汁可以按个人的喜欢调制。
3、面条煮断生即可，面条拌好油后要尽快拨散抖凉。