榨菜肉末汤面
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听菡谁予琴乱
我一直喜欢吃各种面，尤其是带着汤的汤面，今天做的榨菜肉末汤面也是我非常喜欢的一种面。吃几顿米饭炒菜后再吃一顿面条，真的感觉格外开胃，有肉有蔬菜的自己做的面条，加点油泼辣子，筋道美味。
时间: 10-30分钟
食材
富强粉
210g
鸡蛋液
50g
植物油
5g
盐
2g
瘦肉
100g
包菜
200g
榨菜
50g
油
适量
盐
适量
生姜
一块
大蒜
两瓣
香葱
两棵
豆瓣酱
适量
生抽
适量
米醋
适量
油泼辣子
适量
步骤
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1. 瘦肉剁成末，不要太细，小颗粒即可，榨菜切成末，生姜、大蒜、香葱葱头部分切成末，香葱叶子部分切成葱花。 -
2. 锅里加入适量油倒入豆瓣酱炒出红油。
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3. 加入肉末翻炒。
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4. 加入榨菜慢慢翻炒，充分入味，然后加入少许开水翻炒均匀，使其不是太干，我用油比较少，如果油多不用加开水，炒好的榨菜肉末出锅待用。
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5. 将面粉、全蛋液、5克植物油、20克水、2克盐加入到面条机里，启动快速出面，将面条做好。
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6. 锅里加入足量水烧开，加入适量盐。
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7. 放入面条煮熟。
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8. 加入包菜烫熟。
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9. 碗里加入适量生抽、米醋、油泼辣子、葱花。
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10. 盛入包菜，舀上面汤。
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11. 将面条盛入，舀入做好的榨菜肉末即可。
小贴士
做面条的时候和煮面条的时候加点盐，面条更筋道。
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