香辣素菜卷饼
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笛号踪峙绽
卷饼是以面饼包裹土豆丝，黄瓜丝，冬笋丝、香菇、菜心丝、豆芽各种蔬菜或者肉等馅料加工制作而成的一种汉族风味小吃，家家户户都可以包制，味道鲜美，营养丰富。卷饼的好处就是想吃什么卷什么，喜欢什么卷什么，今天卷的是尖椒土豆丝，非常美味，我一下吃了三个！
时间: 10-30分钟
食材
面
200g
尖椒
1个
土豆
1个
油
适量
盐
半勺
味精
1/4勺
生抽
1勺
葱
适量
香菜
适量
辣椒油
适量
步骤
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1. 加入热水，筷子搅拌，加油，搅拌，和面后饧30分钟 -
2. 取出面团搓条，下剂后用手将剂子按扁，擀面杖擀薄擀圆
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3. 三个饼中间抹油，落在一起
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4. 将三个叠在一起的薄片擀薄擀圆
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5. 上锅烙制，饼鼓起后即可翻面，翻面后启开第一张饼，以此类推得到三张饼
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6. 土豆切丝泡水
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7. 尖椒切丝
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8. 热锅凉油，下入尖椒翻炒后下入土豆丝翻炒断生后下入盐，味精，生抽翻炒
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9. 成熟均匀后盛出备用
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10. 准备卷饼了，备好葱花，香菜
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11. 取一张卷饼，涂抹黄豆酱，撒入辣椒油少许
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12. 撒入炒好的尖叫土豆丝
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13. 撒入葱花，香菜
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14. 卷起来就可以大口吃了
小贴士
卷饼要尽量擀薄，最后的口感才好，尖叫土豆丝不能炒的过老，否则卷起来吃时没有脆爽的感觉，最后卷饼比较随意，喜欢什么卷什么！