卷心菜丝卷饼
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不正常人類栤絆
卷心菜丝卷饼很美味,因制作也不复杂,属于各地的家常菜
时间: 10-30分钟
食材
卷心菜
200g
面
150g
油
适量
盐
半勺
味精
1/4勺
干辣椒
3支
花椒
适量
步骤
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1. 加入热水，筷子搅拌，加入适量凉水搅拌，和面，密封饧30分钟 -
2. 饧好后将面团揉一下，将面团粘油下剂
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3. 取一个面剂，用手按扁，用擀面杖擀圆擀薄
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4. 热锅不放油，中火，下入饼坯，颜色变透明即可翻面，翻面烙制起小泡即可关火
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5. 烙好的饼待用
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6. 卷心菜叶洗净，去筋，卷心菜切成细丝
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7. 准备干辣椒丝，花椒少许
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8. 辣椒出香随即捞出干辣椒丝，一定要快，否则容易焦糊
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9. 下入花椒，中小火炒香
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10. 下入卷心菜丝，开大火，迅速翻炒均匀，下入盐，味精，快速翻炒
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11. 下入干辣椒丝，迅速翻炒颠勺，均匀后即可关火
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12. 盛出装盘
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13. 饼中放入卷心菜丝
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14. 卷上即可食用
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15. 吃吧
小贴士
剂子要根据最后的成品饼大小预期来下大小，尽量擀薄最后的口感才好，卷心菜丝要大火爆炒，迅速炒至断生，这样可以保证卷心菜的脆爽！
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