豌豆糯米馅饼
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紫烟追梦从玉
豌豆糯米馅饼
时间: 1-2小时
食材
豌豆
250g
糯米粉
600g
春笋
100g
肉沫
100g
胡萝卜
50g
韭菜
20g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
黑芝麻
适量
步骤
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1. 新鲜豌豆洗净备用 -
2. 韭菜切成段备用
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3. 五花肉剁成沫备用
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4. 春笋和胡萝卜切成长丁备用
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5. 热锅下油，炒香肉沫
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6. 加适量酱油调味
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7. 倒入春笋和胡萝卜快炒，加适量盐调味
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8. 最后放入韭菜段，快炒出锅
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9. 装到碗里让其冷却备用
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10. 将豌豆焯水后冷却
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11. 加适量清水放入榨汁机料杯中
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12. 榨成豌豆糊
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13. 将榨好的豌豆糊倒入糯米粉中
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14. 加适量温水和成面团
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15. 取一小块面料，捏成这样半圆的窝形
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16. 放入适量炒好的馅料
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17. 再用手轻轻沿着边口捏合搓圆
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18. 用掌心稍稍压扁，撒上黑芝麻
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19. 将有黑芝麻的一面朝下放到餐盘里，防止粘连
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20. 平底锅加热，放适量稻米油，放入包好的豌豆饼中小火慢煎
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21. 待底部煎出壳，翻面继续煎
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22. 两面均煎出金黄色时出锅
小贴士
和糯米粉时添加水要分多次少量添加，防止和稀了粘手不好包馅。
捏的时候一定要轻拿轻放，馅也不要包的过多，否则容易破裂。
捏的时候一定要轻拿轻放，馅也不要包的过多，否则容易破裂。