不正宗东北冷面
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断桥残雪龚程
东北大冷面好不好吃,主要看汁调的对不对,来学学吧
时间: 1-2小时
食材
冷面
500g
酱牛肉
1块
黄瓜
2根
西红柿
1个
苹果
1个
辣白菜
适量
鸡蛋
2个
香菜
3根
白芝麻
适量
生抽
2大匙
盐
3g
鸡精
2g
白糖
20g
白醋
适量
步骤
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1. 熬制酱油汤：中火热锅，转小火，倒入酱油（可以稍微多一些），加热至密集的泡泡立刻关火，晾凉备用。 -
2. 调味：用一个足够大的碗，倒入1千克左右的凉白开，放入3克盐、2克鸡精和20克白糖和2匙酱油汤，搅拌至完全融化，尝一下味道，淡的话可以稍微多加一点酱油汤。调好的冷面汤放进冰箱冷藏1-2个小时。
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3. 准备配菜：黄瓜切丝、苹果切片、西红柿切片、酱牛肉切片、香菜切末，鸡蛋煮熟后剥壳切成两半，分别装盘备用。
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4. 煮冷面：烧一大锅开水，放入冷面，煮5分钟左右，用指甲掐没有硬芯就行了，煮软的冷面不好吃。煮好的冷面捞出，用清水至少冲洗3次到完全清爽不粘手。
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5. 你们都懂的，摆盘是七厨娘最爱的环节，不管好不好吃反正颜值绝不能掉线！ 直接上手抓一把冷面放入碗里，然后按照你的审美把西红柿片、酱牛肉片和黄瓜丝摆在冷面上，中间放上辣白菜、苹果片和半个煮鸡蛋。随意的撒上香菜末和芝麻。把冰凉凉的冷面汤从冰箱里取出来，倒在碗里，再按照个人喜好加点白醋，开吃吧！！！
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6. 成品图
小贴士
对随性惯了的非专业七厨娘来说，冷面汤的配方你可以按照自己的喜好随意发挥，记住几点就好：酱油煮过更好吃！少什么都不能少糖！一定要冰过！
如果你是热爱吃冰的宝宝，完全可以提前一天就调好冷面汤，然后装在瓶子里，直接扔进冰箱的冷冻室里，第二天稍微化冻直接带着冰碴子吃。
如果你是热爱吃冰的宝宝，完全可以提前一天就调好冷面汤，然后装在瓶子里，直接扔进冰箱的冷冻室里，第二天稍微化冻直接带着冰碴子吃。
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