猪杂粥
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姑季盒重黑
好吃
时间: 10分钟内
食材
腌制瘦肉片
30g
腌制腰花
60g
老火白粥
500g
油
适量
盐
适量
鸡精
1g
白糖
1g
姜丝
2g
葱花
2g
胡椒粉
少许
步骤
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1. 准备好粥料：把切好的腰花放入调味碗中，加入两汤匙的白醋，再加入两碗清水，浸泡15分钟，袪除腰花的异味后，再沥干水分，加入胡椒粉、盐、白糖、鸡精和淀粉轻轻抓匀。瘦肉片用盐、白糖、鸡精抓匀后，再加入淀粉腌制好。 -
2. 将老火白粥大火煮开。
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3. 改中火将粥煮至浓稠，并用小匙将浮在粥面的白沫撇除干净。
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4. 撒入姜丝拌匀。
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5. 先将瘦肉片布放入白粥中。
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6. 然后再布放腰花。
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7. 当瘦肉片、腰花开始变硬时，调入盐、白糖和鸡精调味，再撒入葱花，拌匀后，准备出锅装碗。
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8. 装碗，稍加整理，即成。在食用时，视各人的喜好，自行撒入少许的胡椒粉调味。
小贴士
1、下了瘦肉片、腰花时，不可久煮，只要食材变硬即可。
2、各人可视自己的喜好，加入粉肠、猪肝等食材。
2、各人可视自己的喜好，加入粉肠、猪肝等食材。
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