杂蔬蛋炒饭
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智障小哥_
好吃
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
1只
火腿肠
1根
木耳
5朵
青椒
1只
小黄瓜
半根
风干肉肠
半根
葱
适量
酱油
2勺
食盐
适量
香油
1勺
蒜
适量
步骤
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1. 鸡蛋打成蛋液后加少许盐（可不加）、糖（据说会让鸡蛋更鲜嫩），入油锅，用筷子迅速划散成鸡蛋碎，盛出备用。 -
2. 所有食材切丁：一般家里做菜、摆盘切剩下的一些黄瓜，胡萝卜，或者少量蔬菜…什么都可以，我用了黄瓜、青椒、木耳、火腿肠、风干肠、葱蒜沫。
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3. 起锅，先入葱蒜沫煸炒出香味。
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4. 加入杂蔬菜粒翻炒。
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5. 菜粒翻炒均匀至微微收缩，黄瓜变色后，加入米饭翻炒。
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6. 米粒受热后散开，淋入酱油翻炒。喜欢酱油色味的亲可以稍微多加一些。
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7. 炒匀后加入适量食盐调味。
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8. 加入鸡蛋碎。注意：经常做饭对盐量心中有数的亲，此时加入已填好少量盐的鸡蛋碎快速翻炒均匀即可，没有数的亲或者盐放多了的亲，鸡蛋最好不要提前放盐，这样就会减轻盐度，根据自己口味随时调整。
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9. 关火收工。出锅前撒点鸡精，然后淋入香油拌匀即可。
小贴士
1.炒饭用的米饭最好是比较干的，这样炒起来才会粒粒分明，如果米饭水分太大了，建议还是做粥饭比较合适哦~