肉丝芥蓝炒饭
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染墨丶若流云英华
炒饭，已经上了很多次了，芥蓝也是我家出境率很高的蔬菜，田里还有不少呢，没打药的，吃的放心。
时间: 10分钟内
食材
瘦肉
80g
芥蓝
350g
油
适量
盐
适量
鱼露
适量
鸡粉
适量
白米饭
适量
步骤
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1. 将芥蓝洗净沥干水分备用； -
2. 芥蓝切碎，菜叶菜梗分别置放；
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3. 白米饭准备好；
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4. 瘦肉用水冲洗一遍， 切丝备用；
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5. 将肉丝加入淀粉，鱼露，水搅拌腌制10分钟；
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6. 置锅火上，加入油烧5成热， 放入肉丝滑炒，变色后盛出备用；
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7. 原锅加油加热，放入菜梗翻炒， 加入鱼露；
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8. 翻炒2分钟后加入菜叶；
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9. 淋入适量的水略炒；
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10. 炒至芥蓝变软，加入鸡粉翻炒几下；
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11. 将米饭倒入锅里，用铲子将米饭炒松散开了；
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12. 炒至米饭均匀受热后倒入肉丝， 翻炒几下即可出锅；
小贴士
1 炒菜水不能加多，要不炒出来的饭就口感不佳；
2 肉丝轻轻滑炒稍微变色即可，炒久就老了不好吃。
2 肉丝轻轻滑炒稍微变色即可，炒久就老了不好吃。
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