鸡蛋羹
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袭人steak
香滑的鸡蛋羹,儿时的味道。
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
2个
水
150g
生抽
少量
麻油
少量
盐
2/1茶匙
葱
少许
步骤
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1. 材料准备好
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2. 鸡蛋打散,调入食盐拌匀
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3. 兑入150g温开水拌匀
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4. 倒入另一个碗中,滤去蛋筋和浮沫
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5. 将虑好的蛋液倒入容器中
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6. 盖上保鲜膜,用牙签戳几个小孔
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7. 锅里烧开水,隔水用中大火蒸15分钟左右,虚火焖3到4分钟
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8. 蒸好后撕去保鲜膜,调入生抽和麻油,撒上葱花即可
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1、蛋液和水的比例约为1:1.5(就是2个鸡蛋大概100克,水150克);
2、水最好用带一点点温热的凉开水,大概30-40度左右,太热就成蛋花汤咯~;
3、也可以选择不放生抽和麻油。
2、水最好用带一点点温热的凉开水,大概30-40度左右,太热就成蛋花汤咯~;
3、也可以选择不放生抽和麻油。
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