酱黄瓜
8.1万热度
75收藏
收藏
|
悉哀伤的月季
总为早上配粥菜发愁，买来的咸菜又不放心，有时候起的晚，也不想炒菜，偶尔看电视，看到酱黄瓜，才突然想起来，做一点酱黄瓜早上配玉米粥，小米粥多清脆啊。想到就做。人口少，就做了一点。吃完再做，呵呵。
时间: 1-2小时
食材
黄瓜
600g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
蒜
适量
姜
适量
白糖
适量
步骤
-
1. 黄瓜洗净，晾干，（瓜身上不要存留水份，案板，刀也是干的，腌制的黄瓜沾生水爱坏），切成细条，放到盆里撒上盐，用手抓一下，使黄瓜尽快控出水份。 -
2. 黄瓜腌透，控出水来，水扔掉，准备晒。
-
3. 摆好，放到阳光充足的地方晒，中途最好翻一下。
-
4. 看，晒蔫了，可以做了。
-
5. 姜，蒜，斜刀切大片，备用。
-
6. 差不多，一层黄瓜一层姜片，蒜片在盆里摆好 。
-
7. 开始熟油，油热后放点大料（爱吃辣的，还可以放干尖椒），爆出香味，倒入酱油，少许糖，到油开，关火。
-
8. 等油凉后，浇入黄瓜盆中。油以和黄瓜平就可以了。腌制过程中，黄瓜还要了汤，所以不用淹没。
-
9. 密封一下，过上一两天就可以吃了，我头一天弄的，第二早上就吃上了，咸咸的还带点甜味，清脆可口。
小贴士
腌制过程不要沾上生水。姜，蒜也都是凉干后才切的。
黄瓜切段后一定要腌透。
一定要晒到很蔫，腌出来才劲道。
黄瓜切段后一定要腌透。
一定要晒到很蔫，腌出来才劲道。
-
热门菜谱
-
鸡蛋饼
91收藏354.3万热度 -
三丝粉利
59收藏303.2万热度 -
皮皮虾
855收藏276万热度 -
【果蔬汁】西红柿苹果汁
40收藏214.7万热度 -
空气炸锅 烤包子
18收藏195.8万热度