酱黄瓜
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悉哀伤的月季
总为早上配粥菜发愁，买来的咸菜又不放心，有时候起的晚，也不想炒菜，偶尔看电视，看到酱黄瓜，才突然想起来，做一点酱黄瓜早上配玉米粥，小米粥多清脆啊。想到就做。人口少，就做了一点。吃完再做，呵呵。
时间: 1-2小时
食材
黄瓜
600g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
蒜
适量
姜
适量
白糖
适量
步骤
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1. 黄瓜洗净，晾干，（瓜身上不要存留水份，案板，刀也是干的，腌制的黄瓜沾生水爱坏），切成细条，放到盆里撒上盐，用手抓一下，使黄瓜尽快控出水份。 -
2. 黄瓜腌透，控出水来，水扔掉，准备晒。
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3. 摆好，放到阳光充足的地方晒，中途最好翻一下。
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4. 看，晒蔫了，可以做了。
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5. 姜，蒜，斜刀切大片，备用。
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6. 差不多，一层黄瓜一层姜片，蒜片在盆里摆好 。
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7. 开始熟油，油热后放点大料（爱吃辣的，还可以放干尖椒），爆出香味，倒入酱油，少许糖，到油开，关火。
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8. 等油凉后，浇入黄瓜盆中。油以和黄瓜平就可以了。腌制过程中，黄瓜还要了汤，所以不用淹没。
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9. 密封一下，过上一两天就可以吃了，我头一天弄的，第二早上就吃上了，咸咸的还带点甜味，清脆可口。
小贴士
腌制过程不要沾上生水。姜，蒜也都是凉干后才切的。
黄瓜切段后一定要腌透。
一定要晒到很蔫，腌出来才劲道。
黄瓜切段后一定要腌透。
一定要晒到很蔫，腌出来才劲道。