卤制香酥脆皮鹅
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3.4万热度
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衷掀铱幸觅
鹅肉蛋白质的含量很高,富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素,并且脂肪含量很低。鹅肉营养丰富,脂肪含量底,不饱和脂肪酸含量高,对人体健康十分有利.根据测定,鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高,赖氨酸含量比肉仔鸡高。鹅肉味甘平,有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效,是中医食疗的上品。同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。
时间: 10-30分钟
食材
鹅
1800g
油
适量
盐
适量
花椒
适量
姜
适量
葱
适量
味精
适量
鸡精
适量
白砂糖
适量
烧卤王
1依
卤水
1500g
步骤
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1. 鹅砍成四块
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2. 用盐,味精腌制2小时以上
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3. 准备自制卤水、姜、花椒、葱、烧卤王
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4. 全部倒入纱袋中
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5. 纱袋放入卤水中
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6. 放入腌好的鹅,加味精、鸡精、白砂糖
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7. 加盖压制,保温保压15分钟
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8. 压好淘出
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9. 锅中起油开炸
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10. 炸好盛盘
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卤好可多浸泡会。