螃蟹酱烧白菜
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想喝醉
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
螃蟹
1000克
大白菜
500克
辣椒
适量
花椒
适量
葱段
适量
香柳
适量
缅芜碎
适量
蒜
适量
豆瓣酱
适量
味精
适量
盐
适量
姜
适量
步骤
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1. 螃蟹洗净轻拍几下至蟹壳裂开，加入盐、料酒、生抽腌制20分钟。 -
2. 葱、香柳、老缅芜碎（没有的可用香莱代替）洗净备用
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3. 大白菜洗净切段备用
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4. 干辣椒、葱切段
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5. 花椒粒少许
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6. 蒜拍碎、姜切片
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7. 豆瓣酱备用
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8. 锅中放入适量菜籽油加热放入螃蟹炸至金黄滤油捞起备用。
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9. 锅中留底油把葱段、干辣椒、花椒粒、蒜、姜及豆辨酱爆香。
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10. 然后加水煮开，放炸好的螃蟹和香柳、老缅芜碎闷5分钟。
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11. 加入大白菜、盐、盖上锅盖闷10分钟。
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12. 闷至白菜软、汁少装盘即可。
小贴士
螃蟹洗净后用刀面轻拍几下，使螃蟹裂开，便于入味。
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