葱油烧带鱼
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求醉
好吃
时间: 10-30分钟
食材
带鱼
500g
大葱
2棵
蒜
1头
香菜
3根
泡椒
适量
酱油
1汤匙
白糖
1茶匙
香醋
1汤匙
盐
1茶匙
料酒
1汤匙
步骤
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1. 原料图。 -
2. 带鱼去内脏洗净，用葱姜丝，料酒，盐拌匀码放20分钟。
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3. 泡椒碎，一半蒜蓉，姜蓉混合备用。
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4. 码好的带鱼拍淀粉。抖掉多余的粉。
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5. 平底锅放油煎两面金黄。
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6. 大葱段用油煸炒摁压出浓郁的葱香味。
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7. 放入兑好的蒜蓉泡椒碎姜蓉。继续煸炒。
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8. 依次酱油，白糖，香醋，放入。
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9. 兑骨汤或者水和食材齐平。大火煮沸。
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10. 小火收汁，调入半茶匙盐和剩下的蒜蓉。
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11. 带鱼装盘，汁勾芡，出锅放点鸡精搅拌均匀。浇在带鱼上即可。
小贴士
烧海鱼我不喜欢很浓重的颜色，所以酱油放的不错，如果喜欢浓油赤酱，可以加多一点酱油。烧鱼稍微放点醋和蒜，别有一番风味。整体上还是葱香为主。