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夏威夷海鲜双拼大披萨
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邪殇sensation
朋友来家里玩，说要吃披萨，静心准备了材料，做了一个大大的双拼披萨，味道很赞呀！！本来没想发菜谱，所以照片也不是很全，成拼图也没好好拍，不过足以说明做法了，哈哈。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
250g
低筋面粉
50g
清水
180g
酵母
3g
橄榄油
5g
盐
2g
番茄
5个
洋葱
1个
大蒜
5瓣
马苏里拉芝士
400g
虾仁
18个
金枪鱼罐头
1个
牛肉
100g
橄榄油
适量
耗油
适量
淀粉
适量
生抽
适量
蘑菇
10个
凤梨
适量
芦笋
适量
盐
适量
黑胡椒
适量
披萨草
适量
罗勒
适量
步骤
  • 1. 洋葱洗净切小块
  • 2. 大蒜头洗净，和洋葱一起放入搅拌机绞碎，番茄也洗净，去皮绞碎
  • 3. 锅里放少量油，先把大蒜头和洋葱炒香，再倒入绞碎的番茄
  • 4. 放盐、黑胡椒粉、披萨草、罗勒，熬至汤汁收干即成披萨酱
  • 5. 主料里的面粉、清水、盐、橄榄油、酵母放面包机揉面并发酵
  • 6. 蘑菇洗净切片
  • 7. 锅里放适量油，放入蘑菇和盐炒熟，这一步主要是为了收蘑菇里的水，否则披萨会很湿不好吃了，汤汁收干后盛出备用
  • 8. 牛肉洗净沥干切小块，加耗油、淀粉、生抽腌制，这一步我之前已经做好了，虾仁是速冻的取出解冻
  • 9. 将虾仁和牛肉粒都炒熟，一定要收干汁水，准备好所有材料(凤梨和芝士没拍进去，请忽略边上的凉菜)
  • 10. 发好的面团取出排气揉匀，擀成和烤盘一样大的面饼，放入抹了橄榄油的烤盘里。因为不是不沾烤盘，我还垫了一张油纸，为了方便取出，用叉子在面饼上戳点小洞
  • 11. 均匀的抹上一层之前熬好的披萨酱
  • 12. 撒一层马苏里拉芝士，一侧铺上牛肉粒，一侧铺上金枪鱼(挤干水份)，再撒一层马苏里拉芝士，再牛肉粒一侧铺上蘑菇和切成小块的凤梨，另一侧放上虾仁和烫熟的芦笋粒，最后再撒上一层马苏里拉芝士
  • 13. 烤箱预热210度，中层20分钟，我没有留芝士，一次烤熟即可
  • 14. 烤好的披萨取出放在木板上，切块食用，看看这料，铺得厚厚的，做生意的话真要亏死了，哈哈
  • 15. 我爱芝士多多，我爱拉丝披萨，虽然色彩不丰富，样子不咋地，但是营养和美味绝对没问题！好吃！
小贴士
材料随意，多少随意，只要自己喜欢的就可以！
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