红烧鲅鱼
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KyouanSama
前几天买到一条超级新鲜的大鲅鱼，红烧了给小芒果吃，小家伙嗷呜嗷呜就着鱼吃了一小碗米饭，看着可真带劲儿！连不爱吃鱼的芒果奶奶，也喜欢这刺少肉多的鲅鱼，破例多吃了几块。
时间: 30分钟-1小时
食材
鲅鱼
1条
油
适量
盐
2小勺
鸡精
半小勺
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
生抽
3汤匙
五香面
1小勺
白糖
1汤匙
步骤
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1. 鱼去鳃去内脏，切成1.5厘米左右的厚片 -
2. 葱姜蒜切大片备好
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3. 锅内放平时炒菜2倍量的油，放入鲅鱼块小火煎
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4. 一面煎硬后翻面
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5. 一锅如果煎不下，就将煎好的拨到锅的一侧，在腾出来的空间里继续将其余的煎好
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6. 将葱姜蒜下锅，随着鱼慢慢煎出香味
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7. 沿锅边淋入白酒
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8. 调入盐、鸡精、生抽、白糖、五香粉，加水没过鱼身，大火煮开，转小火煮至汤汁基本收干即可
小贴士
1.鱼要精挑细选，新鲜的鱼，用很少很简单的调料，就可以做出极鲜的美味。而不够新鲜的鱼，本身质量不够好，只能依靠浓重的调味料来弥补了。
2.做鱼时加一点点糖，可以起到提鲜的作用，吃的时候却吃不出什么甜味。
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