荷香卤鸡腿
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白月光-呀
鸡肉滑嫩，荷叶清香，下饭美味。
时间: 1-2小时
食材
鸡边腿
2个
鲜荷叶
1张
老抽
2小勺
生抽
2大勺
盐
适量
糖
25g
花椒
20粒
大料
1个
香叶
1片
料酒
2汤匙
大葱
半根
洋葱
半个
蒜
4瓣
干辣椒
1个
步骤
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1. 鸡腿洗净，用牙签在鸡腿两面戳一些小洞以便进味 -
2. 蒜拍扁、洋葱切块
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3. 鸡腿入盆加盐1克、白糖10克、白胡椒粉1克、生抽1大勺、老抽1小勺、料酒1汤匙和蒜瓣、洋葱
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4. 给鸡腿做个按摩，使其入味。然后加盖保鲜膜放入冰箱里冷藏12个小时以上
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5. 鲜荷叶用淡盐水洗净，把腌制好的鸡腿放在荷叶里
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6. 然后用荷叶把 鸡腿包严了，用细绳子捆好
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7. 大葱切段，准备花椒、大料、香叶和干辣椒
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8. 把捆好的鸡腿包放进砂锅里，倒入香料、大葱、和剩余的老抽、白糖、盐、料酒，还有腌汁一起倒入锅里
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9. 最后加清水盖过荷叶包，大火烧开转小火加盖煲制40分钟即可
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10. 取出荷叶包， 即可品尝。
小贴士
1：荷叶也可以选用干的，但要注意要提前泡开。
2：腌制鸡腿的时间长一些会更进味。
3：鸡腿也可以换成其他的材料，如：鸭腿等。
2：腌制鸡腿的时间长一些会更进味。
3：鸡腿也可以换成其他的材料，如：鸭腿等。