猪腰是很多人爱吃但不敢尝试着做的菜肴，主要原因：一是片除主要的腰骚腺，二是切腰花。这两个步骤看似简单，但处理不好，猪腰炒出来那味道，酸骚的不要不要的。今天就来介绍一下猪腰的处理方法，还有你想看又想学的麦穗花刀的切法。