卤鸡爪
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澈叶蓝凌赵
卤鸡爪又叫卤鸡脚，是以鸡爪作为主要食材的家常小菜。烹制时要注意鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡爪
2斤
川味卤料
1袋
干辣椒
1把
生姜
1个
盐
1匙
步骤
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1. 原料图 -
2. 鸡爪2斤，清洗干净，把指甲切掉
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3. 冷水下锅，把鸡爪焯水，然后再冲洗干净备用；
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4. 干辣椒1把备好；生姜1块切成片备用；川味卤料1袋备好；这是超市买的卤料2元1袋；
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5. 锅里倒入油，油热后放入生姜片、干辣椒爆香，关火；
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6. 把油倒入水里，然后加热；倒入卤料包，煮开
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7. 可适当加一些老抽或者冰糖提色（我没加我觉得颜色够好）；再放入鸡爪；加入盐1茶匙；
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8. 煮开后转小火煮30分钟左右，再关火，让鸡爪在卤水里浸泡至冷却再捞出来装盘。
小贴士
小技巧在步骤里