泡椒凤爪
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懵智高朗
泡凤爪以凤爪和泡山椒为主要食材，是四川省传统的汉族名吃，属于川菜系，主要是突出泡菜的酸盐味。
时间: 10-30分钟
食材
鸡爪
480g
胡萝卜
180g
芹菜
130g
莴笋
335g
洋葱
1/2个
水
550g
食盐
50g
米醋
30ml
泡野山椒
1瓶
姜
7g
花椒
2g
步骤
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1. 准备食材：鸡爪、芹菜、莴笋、甜椒、洋葱、胡萝卜，米醋、食盐、泡野山椒 -
2. 鸡爪放入锅中，加少许食盐煮熟
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3. 将配菜摘洗干净，芹菜切段，甜椒切滚刀块，洋葱切丝，莴笋切厚片，胡萝卜切条，姜切片
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4. 将煮好晾凉的鸡爪放入大盆中
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5. 放入切好的配菜，加入姜片、花椒粒
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6. 倒入泡野山椒
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7. 放入米醋，也可以放白醋
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8. 倒入事先晾凉的凉白开
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9. 放入食盐，一边加的时候一边可以蘸一点试一下咸度
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10. 搅匀后放置一旁泡5-6个小时。时间越长，味道越好
小贴士
无
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