烟笋烧鸭
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W佛系少女YG
鸭肉的香辣配上烟笋特殊的香味，使这个菜，风味独具，吃了一次就忘不掉。
时间: 30分钟-1小时
食材
水发烟笋
500g
鸭肉
200g
姜
150g
小米辣
150g
豆瓣酱
2勺
白糖
l勺
料酒
2勺
油
适量
盐
少许
鸡精
少许或不放
步骤
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1. 烟笋用开水煮半小时后捞出沥干。 -
2. 剖切好后在开水里再煮一下。捞出控干备用。
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3. 鸭肉，用开水绰烫，捞出沥干水分备用。
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4. 准备好调料，豆瓣酱，料酒，白糖。
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5. 锅中放适量油，下入花椒炸香。
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6. 将鸭肉放进油锅中，爆香，此时放入料酒去腥，放入白糖提鲜。然后再放入豆瓣酱，爆香。
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7. 讲小米辣切成小段，姜切片。
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8. 将小米辣和姜倒入锅中炒香。
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9. 最后放入烟笋炒香后，加入适量清水。大火烧开后关中火慢烧。
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10. 待汤汁快烧干时，加入适量盐味精。
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11. 盛盘，一道美味可口的腌笋烧鸭就做好了，是不是很想尝一尝呢！
小贴士
烟笋要先用水煮半小时，漂洗几次，切好后再用开水煮一下。