三椒炒牛肉
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国喌其实个爱你
彩椒含有丰富维生素A、C、E、碳水化合物，搭配牛肉烹调，营养丰富。
时间: 10-30分钟
食材
牛肉
200g
花生油
适量
盐
适量
生抽
适量
白糖
1匙
料酒
适量
水淀粉
适量
大蒜
适量
姜
适量
步骤
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1. 三色椒分别去蒂、籽、洗净切块，用冰水浸泡5分钟，捞出沥干水，备用。 -
2. 大蒜、姜、切末。
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3. 牛肉洗净切片，用花生油腌10分钟，然后下少许盐，适量生抽，一匙白糖腌5分钟，最后调入水淀粉抓匀待用。
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4. 锅置火上、倒入油烧热，先爆香蒜末、姜片末、放入彩椒块共同翻炒，放入盐调味炒7成熟关火盛出待用。
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5. 锅置火上，热油放入蒜末姜末翻炒香，放入腌制好的牛肉翻炒，沿着锅边调入料酒翻炒均匀
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6. 牛肉炒至8分熟时，放入待用的彩椒翻炒，同时加入适量生抽调味，最后淋入水淀粉勾薄芡即成。
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7. 三椒炒牛肉盛出享用
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8. 色香味俱全
小贴士
彩椒不宜高温烹调，因为彩椒含有丰富维生素C，维生素C不耐热，易被过高的油温破坏掉。