鱼香肉丝
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它们mint
鱼香肉丝中的鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，这种鱼香味并不来自于“鱼”，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法。
时间: 10-30分钟
食材
鸡胸
200g
胡萝卜
1根
木耳
80g
豆辩酱
适量
盐
适量
糖
适量
食用油
适量
鸡蛋
1个
淀粉
适量
葱
1根
酱油
适量
醋
适量
步骤
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1. 蒜薹切段，胡萝卜切丝，鸡胸切丝，木耳泡发备用 -
2. 切好的鸡胸肉磕入一个鸡蛋，放少许淀粉搅拌匀，再以水淀粉和白糖、酱油、醋，调成调味汁，备用
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3. 热锅倒油，待油热放入鸡肉炸好
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4. 锅内流油，放入葱爆香，在放入胡萝卜丝，蒜薹翻炒
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5. 放入木耳，豆瓣酱翻炒，加入少许盐
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6. 放入肉丝翻炒，。等肉丝炒熟后，兑入刚才调好的调味汁勾芡，炒匀后即可出锅。
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7. 美味佳肴出锅啦
小贴士
无