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彩色饺子
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燕杀戮横行
在我家的一日三餐中,面食吃的比较多,家人喜欢吃面食。其中饺子也是我们喜爱的一种面食。自从前年家里有了榨汁机后,我家餐桌上的食品不在是单一的颜色,彩色馒头、彩色面条、彩色饺子、彩色麻食,用各种蔬菜榨汁做出来的食品,漂亮、美味、健康。看到这些五颜六色的美食,心情也特别好。现在的我每次做饭都在想着变换花样,家人说我也不嫌麻烦,看着自己做的那充满食欲的颜色或选型,感觉这也是一种幸福,多花点时间也值得。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肉馅
1000g
面粉
1000g
菠菜叶
70g
胡萝卜
100g
香菇
250g
韭菜
200g
大葱
100g
生姜
50g
适量
生抽
适量
料酒
适量
花椒粉
适量
饺子调料
适量
香油
适量
步骤
  • 1. 各种蔬菜洗干净备用
  • 2. 菠菜叶、胡萝卜在榨汁机榨汁(菠菜叶要先焯水后榨汁,去除菠菜中的草酸)
  • 3. 面粉300g加入菠菜汁和成绿色面团,面粉300g加入胡萝卜汁和成黄色面团,面粉400g加入清水和成白色面团,饧二十分钟。
  • 4. 香菇、韭菜切碎,葱切葱花,生姜切末
  • 5. 猪肉馅顺着一个方向搅拌,搅拌时分次加入适量的清水
  • 6. 把切好的香菇、韭菜、葱花、姜末放入肉馅中搅拌
  • 7. 放入料酒、生抽、饺子调味料、花椒粉、盐、香油搅拌均匀
  • 8. 面团饧好后,取四小块面团揉勻后搓成长条,白色面团搓两条,
  • 9. 胡萝卜面团擀片,胡萝卜面片上放入白色面包好捏紧,搓长条,为的是让两种面皮进一步粘合。
  • 10. 白色面团擀片,白色面片上放上刚做好的黄色面团,同样包好捏紧搓条
  • 11. 最后把绿色面团擀成片子,放入白色面团包好捏紧搓条。
  • 12. 面搓匀后切成小挤子,按扁后擀成中间略厚周边薄的饺子皮。我喜欢这样有层次的,所以白色面用了两次。根据自己的喜好,喜欢那种颜色自由搭配
  • 13. 取适量的饺子馅放在饺子皮中间位置
  • 14. 用手托住饺子皮,把饺子皮折起在中间捏一下固定住,双手合拢一下,放在掌心用两个大拇挤压
  • 15. 一个饺子就完成了
  • 16. 包好的饺子
  • 17. 锅中倒入水水开后,放入饺子煮,中间点三次凉水,饺子就煮好了。
  • 18. 饺子捞出后就可以享用了。
  • 19. 西红柿汁、菠菜汁、白色三色饺子皮
  • 20. 苋菜和菠菜三色饺子皮
  • 21. 芹菜叶、胡萝卜、紫甘蓝,白色四色饺子皮
  • 22. 火龙果皮饺子皮
  • 23. 用各种蔬菜汁做的彩色饺子,营养更丰富,令人食欲大增。
  • 24. 蔬菜用量少榨出的汁颜色淡些,包出的饺子颜色也淡
  • 25. 元宝饺子
小贴士
做彩色饺子皮,根据自己的喜好选择蔬菜榨汁,自由搭配各种颜色
饺子好不好吃,调饺子馅很重要,饺子馅调的不好,再漂亮的饺子皮也白搭。
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