香酥山药片
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前手缆谂媒
日常生活中，我们还是要多多食用山药哦！它的做法有很多，今天就给小伙伴们分享一种简单的做法。简单食材简单做法，成品却有种高大上的感觉，有木有？
时间: 10-30分钟
食材
山药
1段
鸡蛋
1个
盐
少许
食用油
适量
自制面包糠
适量
泰式甜辣酱
适量
步骤
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1. 山药一截去皮放蒸锅蒸熟，然后切成约1cm左右的厚片备用； -
2. 准备面包糠和鸡蛋液，蛋液中调入少许盐搅拌均匀；
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3. 山药片先放入蛋液中沾上一层蛋液；
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4. 然后再放入面包糠中裹上一层面包糠；
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5. 依次做完所有的山药片；
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6. 锅中入适量油，五六成热时放入山药片小火慢炸；
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7. 炸至微黄出锅控油，然后再下锅小火复炸一下，炸至金黄后起锅再控干油；
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8. 最后摆盘挤上泰式甜辣酱（或番茄酱），就可以美美享用啦！
小贴士
1.不要偷懒，小火炸至微黄起锅控油后再复炸一次，这样更能保证口感的酥脆和成品的卖相！
2.复炸时要把油先用网筛过虑一下，再倒入锅中进行复杂；因为先前炸至时会有少量面包糠掉落在油中，经过高温再炸一次它们就炸胡了，而且会沾覆在山药片上影响成品美观！
2.复炸时要把油先用网筛过虑一下，再倒入锅中进行复杂；因为先前炸至时会有少量面包糠掉落在油中，经过高温再炸一次它们就炸胡了，而且会沾覆在山药片上影响成品美观！
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