米粉肉
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卓捶奥估秤
米粉肉：补肾滋阴益气，佳节会客硬菜，大人小孩都爱吃的一道肥而不腻的北方大菜！
时间: 1-2小时
食材
五花肉
2斤
大米
500g
姜
1块
大葱
1根
五香粉
1/3匙
酱油
6匙
老抽
1匙
腐乳
1/2块
白酒
3匙
糖
7匙
步骤
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1. 五花肉切片，葱切段，姜切片 -
2. 将切好的五花肉倒入白酒腌制半小时，后加入其他辅料拌匀腌制2天入味.
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3. 大米用小火炒制金黄色，然后用擀面杖碾成碎米，不要太碎！
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4. 将炒好的米倒入腌制好的五花肉中拌匀！
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5. 将五花肉肉皮朝下一块挨一块的码在大碗里，上蒸锅蒸1.5小时，如果觉得干可适当放一些水！
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6. 蒸好后将五花肉倒扣盘中即可食用！
小贴士
切好片五花肉先用白酒腌制半小时,然后放入其他辅料腌制2天，中间最好将肉翻动一次！大米是要小火不断翻炒，以免炒糊锅！上锅蒸米饭肉可加一点水，避免米粉肉太干！