翡翠肉卷
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他好像条二皮狗
大鱼大肉之后，更想吃点清淡的，比如蔬菜，比如蒸的菜式。包菜与肉末的结合，加上酱汁，口感丰富又营养，小朋友很喜欢吃。
时间: 10-30分钟
食材
包菜
315g
猪里脊肉
100g
大葱
16g
生抽
1大勺
生粉水
1大勺
花生油
1小勺
生抽
1小勺
蒜头
15g
花生油
1小勺
步骤
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1. 材料准备：包菜、里脊肉、蒜头。 -
2. 蒜头去外衣，用压蒜器压成蓉，或用刀身拍扁去外衣，剁细。
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3. 锅里加少许花生油把蒜蓉炒香，加入1小勺生抽和花生油1小勺，翻炒混合均匀。
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4. 制作完成的蘸酱，备用。
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5. 里脊肉切细细，放入料理棒的绞肉杯中，依次加入大葱碎、生抽、生粉水混合绞成肉末，然后加入花生油，备用。
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6. 1200毫升水加入锅里，大火烧开。
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7. 包菜底部切开，把完整一片叶子弄下来，清洗干净。
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8. 水沸腾就可以下包菜叶片，煮1分钟至包菜片软，捞起滤干水分，备用。
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9. 取一片包菜叶，一端放上适量肉末，先把两边的叶子向内折，再以肉末一端为起点卷起收口向下放碟，依次全部卷好放碟。
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10. 蒸架放锅里，放上装了翡翠肉卷的碟，大火蒸15-20分钟，蒸好戴专门的隔热手套把盘子取出，趁热浇上蘸酱。
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11. 成品
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12. 成品
小贴士
1、包菜可以选择稍微大点的，方便取下完整的菜叶。
2、如果叶子比较大，可以酌情焯水久点，软点好包。
3、“勺”是烘焙专用的量勺套勺，1大勺大约15毫升，1小勺大约5毫升，可以依据个人口味酌情调整。
4、生粉水中玉米淀粉和清水1:2混合，预备多点，使用时搅拌均匀再用量勺取用所需分量。
2、如果叶子比较大，可以酌情焯水久点，软点好包。
3、“勺”是烘焙专用的量勺套勺，1大勺大约15毫升，1小勺大约5毫升，可以依据个人口味酌情调整。
4、生粉水中玉米淀粉和清水1:2混合，预备多点，使用时搅拌均匀再用量勺取用所需分量。
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