蚝汁猫耳菜
6.4万热度
75收藏
收藏
|
性感bandit
猫耳菜是一种绿叶的蔬菜，形状像猫耳朵，颜色似波菜，叶子点椭圆型。因为猫耳菜的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，好像木耳的感觉，所以有的也叫它：木耳菜。【蚝汁猫耳菜】就是用白灼的方法，然后用蚝油熬汁，浇汁而成的一道菜肴。
时间: 10分钟内
食材
猫耳菜
800g
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
白糖
少许
鸡精
适量
水淀粉
适量
香油
少许
步骤
-
1. 主料：猫耳菜 -
2. 把猫耳菜用淡盐水浸泡后，反复洗净
-
3. 锅烧开水，放入少许盐、油
-
4. 开大火，放入猫耳菜
-
5. 快速的上下翻拌
-
6. 把猫耳菜烫制到塌秧发软，即可关火
-
7. 把烫好的猫耳菜捞出装盘，沥净水分
-
8. 锅中加适量清水烧开，加入适量蚝油
-
9. 烧开后，加少许盐、白糖、鸡精提味
-
10. 淋入水淀粉勾芡
-
11. 熬制芡汁糊化，滴几滴香油提香，即可关火
-
12. 把熬好的蚝汁，浇入盘中，即可上桌品味
小贴士
1、白灼青菜时，水中加盐、油，会使青菜色泽翠绿，表面有光泽。
2、熬制蚝汁时，盐要少放，因为蚝油油咸味。
2、熬制蚝汁时，盐要少放，因为蚝油油咸味。