爽口小拌菜
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褚秋离未离
海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种，但都是由海产水母加工泡制而成的。海蜇头是指水母的触须部位，肉质较厚，营养丰富，一般凉拌食用。海蜇头是海蜇中的精品，口感及营养价值更上一层。
时间: 10-30分钟
食材
苦菊
150g
皮蛋
1个
花生米
30g
海蜇头
300g
涝汁
1勺
糖
2匙
陈醋
1勺
盐
2匙
味精
0.3匙
蒜
20g
步骤
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1. 海蜇头因为是盐腌渍的所以是提前一天就开始浸泡 -
2. 浸泡好的海蜇头清洗干净沥干水份
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3. 改刀片成薄片备用
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4. 锅中烧开水将海蜇头轻轻焯一下就立即盛出，不然就会变的特别小还影响口感
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5. 切记不能焯水时间过长
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6. 焯完立即放入冷水中冲凉
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7. 处理好的海蜇头备用
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8. 苦菊洗净沥干水份备用
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9. 皮蛋切成小丁
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10. 花生米用油炸一下更加香脆
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11. 准备好的原材料放入容器中
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12. 放入涝汁、糖、陈醋、盐、味精、蒜末拌匀入味
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13. 拌好的爽口小菜装入盘中
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14. 这道小菜特别爽口，苦菊还可以去火哦
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15. 家里宴客必备之小菜噢
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16. 和朋友喝着小酒吃着小菜唠着小嗑美美滴！
小贴士
无
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