夏天吃凉拌菜的时候比较多，天气热了都不怎么喜欢炒菜了，觉得凉拌菜更爽口些，而且吃起来胃口也好一些，最近天气热的快了，我们这边中午感觉像烤炉似得，真的好热啊，不过好在只中午那几个小时，到了晚上就能凉快下来了，还是有些闷，胃口也就没那么好了，就想吃点凉拌的，找了下家里菜，最后就只能做个凉拌的木耳吃了。黑木耳营养极为丰富，据史料记载，它是上古时代帝王独享之佳品，含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质，每100克中含钙375毫克，相当于鲫鱼的7倍；含铁185毫克，相当于鲫鱼的70倍。黑木耳还有多种药用价值，是一种珍贵的药材1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。2.木耳含有维生素K，能维持体内凝血因子的正常水平，防止出血。3.木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用4.它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。5.它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。6.木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。