辣椒炒白管
7.6万热度
775收藏
收藏
|
淇沪上雨天颜雨
有一种空心菜的管是白色的，叶子较少，只有尾巴少许几叶，福州人称它为白管。绿叶空心菜上市一段时间后白管就悄然而至了，福州人喜欢将它配蒜末炒辣椒，加点白醋，口味很独特！
时间: 10分钟内
食材
白管空心菜
1把
辣椒
5颗
蒜头
4颗
油
20ml
盐
适量
料酒
5ml
白糖
适量
白胡椒
适量
白醋
适量
剁椒
适量
味精
适量
步骤
-
1. 白管一把 -
2. 去叶，摘段，洗净
-
3. 蒜头切末
-
4. 辣椒切段
-
5. 入足量油烧热
-
6. 辣椒蒜末入锅煸香
-
7. 倒入白管翻炒至软
-
8. 加盐巴料酒白糖继续翻炒
-
9. 盖盖焖煮3分钟
-
10. 加白醋，味精，适量剁椒点缀
-
11. 起锅装盘
小贴士
摘段时要用手稍微捏碎菜管，容易入味