小米椒焖烧带鱼
6.4万热度
817收藏
收藏
|
君临灬骑骑秋雁
多春鱼吃了两回，今儿换成带鱼，给昂宝做了其它的菜，所以就不用兼顾他的口味，做一份重口味，超级下饭的带鱼，其实也是为了消耗已经开封的野山椒，可想而知，成品是真心辣。许久没有吃这么辣的菜，吃上一口鼻尖直冒汗，一口冰饮，一口带鱼，这日子，美滋滋滴~~~
时间: 10-30分钟
食材
冰冻带鱼
400g
油
适量
盐
4g
小米椒
30g
老姜
10g
细香葱
3根
大蒜
15g
料酒
10ml
白胡椒粉
2g
鸡粉
2g
步骤
-
1. 各式材料准备。 -
2. 带鱼去内脏，正反面切花刀，加入料酒，盐，白胡椒粉，生姜丝腌制20分钟。
-
3. 大蒜，生姜，葱白切小粒。小米椒切碎备用。
-
4. 平底锅中加入食用油，加热。
-
5. 七成热的时候，撒少许盐，下腌好的带鱼煎。
-
6. 小火慢煎好的带鱼，取出备用。
-
7. 另起锅，注入食用油后加生姜，大蒜碎翻炒。
-
8. 下小米椒碎翻炒。
-
9. 加入适量水和一部分泡椒水，大火烧开。
-
10. 下之前煎好的带鱼焖烧。
-
11. 焖烧5分钟，至汤汁快干时下葱白。
-
12. 下鸡粉调味。
-
13. 大火收汁，装盘即可。
小贴士
1：带鱼腌制的姜丝，弃之不用。
2：腌制，煎的时候，都有撒入盐，后期焖烧的时候，无须另外加盐。
3：带鱼，小火慢煎，不要心急慢翻哦。
4：不太能食辣的亲亲，可减少小米椒的份量。
2：腌制，煎的时候，都有撒入盐，后期焖烧的时候，无须另外加盐。
3：带鱼，小火慢煎，不要心急慢翻哦。
4：不太能食辣的亲亲，可减少小米椒的份量。