干豆角炒鸡胗
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澈叶蓝凌在
干豆角和新鲜豆角口味完全不同，别有一番风味，冬天再用来做菜，味道真是好极了。
时间: 10分钟内
食材
泡发干豆角
360g
鸡胗
160g
大蒜苗
3根
辣椒
8个
油
60g
盐
1g
生抽
15g
蚝油
15g
料酒
15g
生姜
1块
步骤
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1. 食材准备 -
2. 鸡胗冲洗干净，冷水入锅，放一块姜，煮几分钟，去腥味
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3. 捞起再冲洗一遍，切成薄片，控干水分备用
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4. 干豆角提前四小时泡发，洗净挤干水份，切碎
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5. 辣椒洗净切碎，大蒜苗洗净切段
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6. 热锅倒油烧开，放鸡胗翻炒
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7. 放辣椒和大蒜梗煸香
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8. 撒盐翻炒均匀
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9. 放干豆角翻炒片刻
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10. 倒入蚝油翻炒均匀
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11. 淋入料酒翻炒均匀
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12. 淋入生抽翻炒均匀
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13. 放大蒜叶子翻炒至断生，即可出锅
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14. 成品图1
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15. 2
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16. 3
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17. 4
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18. 5
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19. 6
小贴士
鸡胗焯水的时候放点姜可以去腥味。
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