萝卜炖排骨
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静丝醉色染红颜
白萝卜味辛、甘，性平；归脾、胃经。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效；主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等，少放些排骨，让白萝卜充分吸收排骨的肉香，更加美味…
时间: 10-30分钟
食材
排骨
200g
白萝卜
1根
白糖
2勺
花椒
5g
茴香
5g
八角
3g
桂皮
1块
香叶
3片
油
适量
盐
适量
干辣椒
1个
红烧酱油
1勺
料酒
1勺
姜
1块
小葱
1把
步骤
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1. 锅入油，凉油加入两勺白糖，小火加热至糖化 -
2. 不断搅拌至糖呈金黄色冒泡时，放入葱段、姜片及香料煸香
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3. 放入排骨翻炒
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4. 倒入料酒翻炒
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5. 放入红烧酱油
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6. 加热水没过排骨，大火煮开，小火炖40分左右
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7. 放入白萝块和适量盐，继续炖至萝卜透明
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8. 成品
小贴士
炖肉时一定要加热水，口感好，肉不会很柴
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