茶香红烧肉
10.1万热度
733收藏
收藏
|
昌弹指灭世
最近失眠，早上直接睡到10点半才起床。翻了下朋友圈才知道今天立秋，恰巧窗外也下起了大雨。立马把窗户打开，前段时间的闷热一下消失了，太凉爽了。好久没有做红烧肉，特别想吃。妈妈已经提前买好了五花肉等着我做。这次我用了红茶来烧，别有一番滋味。并没有放葱姜、花椒大料之类的辅料，却也不腥、肥而不腻，颜色红亮，入口酥烂。红茶也特别好吃，大受好评，很多人怕吃肉会发胖，可是面对这么好吃的红烧肉，胖了又何妨呢？
时间: 1-2小时
食材
五花肉
500g
红茶
10g
油
适量
盐
适量
黄酒
半瓶
生抽
15ml
红烧酱油
15ml
冰糖
30g
开水
适量
步骤
-
1. 五花肉切成正方块。 -
2. 锅里倒一点底油，放入冰糖炒糖色。
-
3. 小火慢慢用铲子划圈，冰糖慢慢融化，直接糖色发红。
-
4. 放入五花肉翻炒，让每一块五花肉裹上糖色
-
5. 倒入黄酒、没过五花肉，再加适量的开水。
-
6. 大火烧开，转小火慢炖。
-
7. 准备好的红茶，可以用水冲洗一下。
-
8. 待汤汁一半时，五花肉已经开始软烂，放入红茶。
-
9. 调入生抽、红烧酱油、适量的盐。
-
10. 盖上锅盖继续小火慢炖，最后炖到还有一些汤汁关火。
小贴士
1、五花肉可以提前焯水再下锅。
2、炒糖色一定要小火划圈，以免火大烧焦发黑味道发苦。
3、红茶不用提前泡，冲洗一下就好了。
4、总共我小火慢炖了3个小时（水的量一定要加够），肥而不腻，时间过短肉会比较硬。
2、炒糖色一定要小火划圈，以免火大烧焦发黑味道发苦。
3、红茶不用提前泡，冲洗一下就好了。
4、总共我小火慢炖了3个小时（水的量一定要加够），肥而不腻，时间过短肉会比较硬。
-
这道菜的其他做法
-
茶香红烧肉
95收藏7.1万热度 -
茶香红烧肉
775收藏11.4万热度 -
小清新茶香红烧肉（瘦肉版）
84收藏10.3万热度 -
栗香红烧肉
129收藏8万热度 -
酱香红烧肉
845收藏12.7万热度