凤梨酥
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一只知了o
凤梨酥起源于台湾，是台湾著名的甜点。我没去过台湾，但冬天在厦门南岸漳州住了几个月，这三地有太多的相似。无论走到哪，你都有茶喝、点心吃，大家坐在一起聊天，好不惬意！大大小小的超市随处可见凤梨酥、馅饼等茶点出售。回到挪威，想念南国的风土人情、茶水点心。。。。。。想就是动力！上网搜索，并结合平常自己做西点的配方，用做圣诞小点心Sandkake的模具代替凤梨酥模具。于是一个个黄灿灿地、团团圆圆地凤梨酥出炉了。。。。。。
时间: 30分钟-1小时
食材
黄油
80g
低筋面粉
160g
全脂奶粉
20g
鸡蛋
1个
糖
30g
泡打粉
2ml
凤梨馅
适量
步骤
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1. 凤梨酥皮材料（可以做16个）： 黄油80克，糖粉30克，鸡蛋1个，低筋面粉160克，全脂奶粉20克，泡打粉咖啡小勺2ML。 馅料：自制的凤梨馅 做法请点击 -
2. 用打蛋器将黄油和糖打发，打入鸡蛋。
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3. 改用小档打至鸡蛋与黄油完全融合或用橡皮刮刀拌匀。
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4. 筛入低筋面粉、奶粉和泡打粉。
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5. 用橡皮刮刀拌匀，使粉类和黄油完全混合，并搓成长条备用。但不要过度揉和，以免起筋。
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6. 用小铲子将凤梨酥坯分割成16份。
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7. 包馅，如同包元宵。
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8. 摆放在模具里面。如你有凤梨酥模具就要搓成椭圆形，压入模具。
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9. 放进预热到175度的烤箱内，烤18分钟左右，出炉放在架上散热。
小贴士
1．做酥皮时，筛入粉类材料后，用橡皮刮刀拌匀，不要过度揉和，以免起筋。
2．做馅料时，一定要熬到粘稠，太稀没法包。
2．做馅料时，一定要熬到粘稠，太稀没法包。