凤梨酥
2.6万热度
150收藏
收藏
|
飞的云南美女彭湰
第一次做凤梨酥，包的不好看。但是味道还是比较不错的！馅有点酸酸甜甜的!
食材
高筋面粉
40g
低筋面粉
180g
糖粉
30g
奶粉
35g
黄油
145g
鸡蛋
1个
步骤
-
1. 凤梨馅 冬瓜：450克（个人建议900克），菠萝一个（约500克） 白糖60克，麦芽糖：两大勺（喝汤的小勺） -
2. 菠萝去心，切小块用手持料理机打成泥状（也可以用刀切小块，剁成菠萝蓉再用纱布包住挤出水分）
-
3. 冬瓜切小块煮熟之后用纱布包住挤出水分，剁成冬瓜蓉
-
4. 菠萝蓉和冬瓜蓉一起放入不粘锅炒
-
5. 慢慢炒干水分，加入麦芽糖继续炒干水分
-
6. 炒到颜色变深
-
7. 炒好的凤梨酥馅
-
8. 黄油常温软化
-
9. 加入糖打发
-
10. 分次加入鸡蛋搅拌均匀
-
11. 筛入面粉
-
12. 搅拌成团
-
13. 面团分20克，馅料10克
-
14. 包入馅料
-
15. 压入模具
-
16. 烤箱温度 180度 15分钟 翻面继续烤5-8分钟，烤到上色即可！
小贴士
博客原文：
-
热门菜谱
-
面拖小黄鱼
45收藏751.6万热度 -
枸杞薏仁茶（苡仁水）
110收藏657.2万热度 -
小米粥
687收藏393.2万热度 -
薏米百合莲子汤
120收藏361.6万热度 -
银耳雪梨红枣粥
9118收藏175.8万热度