台式煎蛋饼
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俊逸
简单而易做的早餐，有点类似街边的鸡蛋灌饼。
时间: 10分钟内
食材
高筋粉
80g
油
适量
盐
适量
鸡蛋
1个
水
250ml
生菜
适量
步骤
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1. 准备食材 -
2. 将250毫升水加入高筋粉中，混合成均匀的面糊，静置30分钟发酵
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3. 不粘锅加入油，让整个锅底都均匀的被抹到。
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4. 加入2小勺面糊，转动不粘锅，让面糊均匀的覆盖在锅底上。
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5. 待表面的面糊开始凝固，在面糊周围滴几滴油，然后试着转动面饼。待表面几乎完全凝固，下层面饼已经煎到发黄。
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6. 把面饼翻过来，继续煎。
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7. 在面饼上到入蛋液，用均匀的抹在整个面饼上。然后将面饼翻过来，稍微煎片刻就可出锅。
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8. 刷酱（黄豆酱与炒熟的豆瓣酱混合，比例为5:1），卷生菜。
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9. 搞定！开吃！
小贴士
1. 面糊不要制作的太稀，否则翻面的时候容易破掉。
2. 要等下层面饼发黄之后再翻面，否则也容易破掉。
2. 要等下层面饼发黄之后再翻面，否则也容易破掉。