菊花凤梨酥-简单版
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帅呆
好吃
时间: 10-30分钟
食材
糖
50g
菠萝汁
150g
清水
150g
凤梨皮
用量
室温软化黄油
100g
低筋面粉
135g
鸡蛋液
30g
糖粉
30g
步骤
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1. 菠萝一个洗净切块放入淡盐水中泡20分钟 -
2. 然后捞出来放入面板上用刀剁成馅
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3. 放入过筛网上控出菠萝汁留用，在称重50克糖备用。
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4. 菠萝汁，清水和糖一同放入炒锅中，打开火?糖融化。
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5. 在倒入菠萝馅，中小火?慢慢炒制无水气就可以了。
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6. 炒好凤梨馅放凉备用。
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7. 称重黄油室温软化手指轻戳有坑即可，然后准备称重的糖分，低筋面粉，盐和鸡蛋液。
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8. 软化黄油打发顺化一加入糖粉继续打发颜色变浅蓬松为止
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9. 在加入二平勺鸡蛋液打制与黄油融合即可
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10. 然后倒入低筋面粉用刮刀翻压拌手法和成团
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11. 和均匀无干粉颗粒就可以了
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12. 分别把面团分出25克和20克馅小剂揉圆
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13. 取皮捏压成皮包凤梨馅
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14. 慢慢往上推面皮封口包实不漏馅
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15. 包好后放入模具中，分开码放烤盘上
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16. 送入预热200度烤箱，上下火?烤20-25分钟。
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17. 出炉室温放凉，凉后顺利脱模
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18. 凉后品尝，皮薄酥香，馅香微甜，味道好极了
小贴士
提示:现在菠萝很便宜，不用在添加冬瓜一起炒馅儿，模具跟个人家中必备就能使用。食材供参考，烤箱温度时间依个人烤箱脾气来掌握哦！
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