米干是普洱人每天都要吃的早餐，它是大米制作的一种小吃，与广东的河粉、桂林的米粉差不多。米干可煮、可炒、可拌，但早餐一般都是用各种汤泡着吃，煮汤随个人喜好猪肉、牛肉、鸡肉、豆浆等等都可以。今天我用紫菜和鸡蛋煮汤，对于喜欢吃紫菜的我来说这碗米干很美味。