紫菜鸡蛋米干
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若雪樱花草含梅
米干是普洱人每天都要吃的早餐，它是大米制作的一种小吃，与广东的河粉、桂林的米粉差不多。米干可煮、可炒、可拌，但早餐一般都是用各种汤泡着吃，煮汤随个人喜好猪肉、牛肉、鸡肉、豆浆等等都可以。今天我用紫菜和鸡蛋煮汤，对于喜欢吃紫菜的我来说这碗米干很美味。
时间: 10-30分钟
食材
米干
300g
油
适量
盐
适量
鸡蛋
1个
番茄
1个
紫菜
3g
香葱
1棵
胡椒粉
少许
生抽
适量
步骤
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1. 鸡蛋磕入碗中打匀，准备好紫菜。 -
2. 番茄和香葱切好备用。
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3. 手工米干切成条备用。
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4. 热锅冷油，下蛋液炒散炒熟。
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5. 倒入一碗热水煮五分钟。
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6. 放入紫菜同煮。
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7. 放入切好的番茄同煮两分钟。
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8. 放入适量的盐、胡椒粉。
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9. 放入一些酱油。
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10. 关火，撒入切好的香葱。
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11. 煮锅烧开半锅水，水开后放入米干快速焯一下水后捞入碗里。
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12. 浇上煮好的紫菜鸡蛋汤拌匀后即可食用。
小贴士
米干焯一下水会更软滑，但是时间不可过长，以免米干粘乎失去筋骨。