羊杂碎
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任性thesis
榆林的一大特产（绥德式的油旋、清涧的煎饼、镇川的干烙，、定边的养面饸饹、榆林羊杂碎等），特别值得品尝的是羊杂碎。榆林这边天气冷，羊杂碎即可充饥，还可御冷逐寒，是一种经济实惠的风味小吃。冬天最盛，几乎是所有人的早点。暖和。
时间: 10分钟内
食材
水粉
2袋
羊心
200g
羊肝
200g
羊肺
100g
羊肚
200g
羊肠
200g
炸土豆丝
适量
盐
8g
香菜
30g
姜
15g
花椒
10g
步骤
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1. 准备水粉。（我买的一袋，一般都是自己制作） -
2. 洗一下水粉，在用刀子糟一下（太长）
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3. 准备好的炸土豆丝，香菜
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4. 准备羊杂汤（这个比较麻烦）。锅中用清水烧开，放入羊肚、肠、心及葱段、姜片、花椒、大料、盐，大火烧开，后改用小火炖二小时以上，直至软烂，捞出，原汤备用。这既是汤了。（这个比较麻烦）但是为了吃，我豁出去了
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5. 如果不够额话，在兑点水（又来亲戚喽）
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6. 准备好粉和羊心、羊肝、羊肺拌匀
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7. 放入羊杂汤中，大火烧开
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8. 马上熟了
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9. 撒入炸土豆丝和香菜
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10. 撒入后既可以关火OK了
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11. 盛入碗中开吃哦
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12. 还不错吧（妹妹碗中的羊杂碎）
小贴士
粉不要煮的时间太长。
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