红烧肉版肉夹馍
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亦桃谁予琴乱
肉夹馍是是中国陕西省汉族特色食物，白吉馍要用火烤铁鏊烙，配上陈年老汤所制的腊汁肉，两种食物绝妙组合互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香，肉酥，肥而不腻，浓郁醇香，回味无穷。家庭制作就可以随心所欲，不用太教条，好吃就行。这次我就是用一碗红烧肉做的肉夹馍，超赞。红烧肉都会做，我主要写下饼皮的做法，有兴趣的可以试试。
时间: 1-2小时
食材
面粉
250g
红烧肉
1碗
酵母
2g
碱面
2g
和面用温水
110g
碱面用水
30g
葱
适量
辣酱
1汤勺
步骤
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1. 面粉备好。 -
2. 酵母用110g温水融化。
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3. 把酵母水倒入面粉和成絮状。
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4. 碱面加30ml水融化。
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5. 把面和成团，用指关节蘸碱水，用力扎入面团中，反复动作，将全部碱水打入面团中，并反复揉至表面光滑。饧20分钟。
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6. 把面团搓成条，分成6个小剂子。
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7. 每个剂子搓成约50cm长的长条。
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8. 在擀成宽5cm的薄片。
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9. 宽面对折。
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10. 从一头卷起。
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11. 都依次做好。
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12. 再擀成直径约10cm的饼。
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13. 小饼放入平底锅，不放油，两面烙变色微硬就取出。
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14. 都做好，在放入烤盘入烤箱150d，烘烤10分钟。
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15. 小饼个个烤的鼓起。
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16. 红烧肉一碗。
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17. 把红烧肉剁碎，加入葱末和一勺辣酱。拌匀。
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18. 小饼用刀切成相连的两片。
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19. 中间塞上做好的肉酱即可。
小贴士
把面和成团，用指关节蘸碱水，用力扎入面团中，反复动作，将全部碱水打入面团中，并反复揉至表面光滑。饧20分钟。
没有烤箱也可以直接烙熟。
没有烤箱也可以直接烙熟。