自制凉皮
6.2万热度
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迷死佳
喜欢吃凉皮，大冬天的还真不好买到。于是就想到了自己做，不但实惠，重要的是卫生，给宝贝吃着也放心。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
500g
黄瓜
150g
香菜
20g
花生
50g
辣椒油
适量
香油
适量
麻酱
适量
米醋
适量
白糖
适量
蒜末
适量
盐
适量
步骤
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1. 面粉加清水和成面团。 -
2. 半个小时后加入清水，洗出面筋。
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3. 反复加水，大概6至7次，水比较清澈了，面筋就洗好了。
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4. 洗好的面筋上锅蒸熟，晾凉切块备用。
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5. 洗面筋的水就是做凉皮的原料。 让其沉淀，倒去上面的清水。
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6. 锅中烧开水，使用不锈钢材质的盆，抹上一层油，放入一勺沉淀好的糊，待变得有些透明，且有微小泡泡产生，就说明熟了。
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7. 即可放入冷水盆中冷却。
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8. 做好的凉皮之间抹上油，以免粘连。
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9. 面筋，黄瓜丝，香菜段，以及花生碎。
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10. 将所有食材以及调料放到一起，搅拌均匀，即可食用。
小贴士
制作过程说的很详细，不需要特殊技巧。