鸡仔饼
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咯叽哩咕噜biu
自小很喜欢吃鸡仔饼，自从买了烤箱后就专门钻研烘焙。朋友知道我会做饼，就要求我做些给她吃，呵呵！做鸡仔饼已不是第一次的，这次材料不充足，就改了一下配方，但味道一样的好吃哟，就和大家分享下我的自制鸡仔饼吧。
时间: 30分钟-1小时
食材
肥猪肉
300g
面粉
450g
盐
适量
韭菜
适量
蒜蓉
适量
枧水
适量
糖
60g
高度酒
1勺
南乳
3块
炒香花生碎
适量
蛋液
1个
步骤
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1. 材料都准备好了，面粉要过筛哟。 -
2. 南乳我只有2块，放了效多的南乳汁，主要是要颜色的。把南乳块弄碎，使其成汁。
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3. 白糖用热水熔开，和南乳汁一起，分次倒入面粉里，不要一下子全部放入哟。
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4. 把蒜蓉和韭菜都放入。（要是有葱的话，我会用葱粒的）
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5. 用筷子拌匀至无粉状。
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6. 忘记放炒香的花生碎了，呵呵。（如果有芝麻的话，我也会放的）
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7. 把全部材料都放入，再揉成面团。
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8. 把面团分成小块，揉圆，再用手压扁，尽量压至越薄越好，烤好后会回缩的。
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9. 把压好的饼坯刷上蛋液，放入预热好的烤箱中，上下火，170度烤至表面金黄。
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10. 再翻过来把另一面也刷上蛋液，继续放入烤箱烤至两面金黄即可。。
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11. 这是我分了几次烤好的鸡仔饼，好大一盘哟，准备送朋友了，呵呵！
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12. 冰肉的做法：肥猪肉洗净切小粒，沥干水分。
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13. 放入烧开的水里焯熟。
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14. 捞起去除水分。
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15. 把沥干水分的肥猪肉粒放入碗里面，加入白糖2大匙，高度酒一匙，拌匀。
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16. 将拌好的猪肉粒密封起来，放入冷藏室1-2周，反正时间越长，冰肉吃起来越脆，而且不油腻。
小贴士
冰肉一定要冷藏1-2周，这样吃的时候就会很爽不油腻。（我的已经放入一个多月了，呵呵，一直懒做呀）
要尽量做薄一点，烤出来会脆点。
要尽量做薄一点，烤出来会脆点。
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