迷你鸡仔饼
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鸡仔饼是广东广州特殊传统小吃，也叫小凤饼。外脆内软很有嚼劲，迷你鸡仔饼，自己多次试验做一款迷你饼干，食材与传统的鸡仔饼有些不同，增加花生、果仁碎粒，更香脆。PS：把花生、瓜仁研碎减少包馅及饼干模具，用手就能压出形状。
时间: 10-30分钟
食材
中筋粉
100克
冰肉
20克
花生碎
10克
瓜仁碎
10克
转化糖浆
30克
麦芽糖
10克
盐
1克
枧水
1克
五香粉
1克
玉米油
20克
步骤
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1. 所有食材加入拌均；PS：花生、瓜仁烤熟之后研碎 -
2. 揉成光滑的面团静放20分钟；
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3. 分成大小20克的光滑小团；
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4. 用手掌压扁成圆形；
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5. 放入苏泊尔空气翻炸篮上；
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6. 时间设置25分钟；
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7. 烤至15分钟时，翻转一次；
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8. 烤好的迷你鸡仔饼，放凉就酥脆好吃；
小贴士
1.喜欢吃粒状口感的，可以把瓜仁、花生不要研碎；
2.瓜仁、花生没有研碎就用包裹的模式做鸡仔饼；
3.饼干大小厚度不同，所用时间略有不同。
2.瓜仁、花生没有研碎就用包裹的模式做鸡仔饼；
3.饼干大小厚度不同，所用时间略有不同。
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