正宗绿豆馅
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哟官卦侍萄
不要拍我哈,我写正宗绿豆馅只是因为我家乡的绿豆馅就这么个样的哈..亲们如果你们家的是糊糊的你们就发糊糊的哈...每次不管是好豆网上还是其它的美食网站,我都看到他们做的绿豆馅都是糊糊的...直接皮和绿豆下去煮,然后炒干水份.我也试做过..可是实在是不怎么样啊...绿豆饼在我们那也算是小特产了哈,一直以来我看着人家商家都是在大炒锅里翻炒绿豆,干干松松.做出来了绿豆饼一咬下去掉得到处都是渣...绿豆馅金黄金黄的...诱人哪...
时间: 30分钟-1小时
食材
绿豆仁
200g
绵白糖
适量
杏仁精
2g
步骤
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1. 泡了四个小时的剥皮绿豆沥干水份 -
2. 蒸屉上铺层纱布
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3. 倒入绿豆铺平,电饭锅按煮饭键
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4. 蒸至绿豆用用指一按就粉碎
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5. 炒锅炒热
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6. 倒入调和油
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7. 倒入绿豆
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8. 用铲子翻炒并不断的在锅边压碎
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9. 铲子不给力用擂茶棒
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10. 弄得差不多碎了(个人喜欢)就加入白糖.白糖量看自己的喜糖程度哈
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11. 炒匀.小火
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12. 喜欢杏仁的凉凉味道的可以加入一滴杏仁精
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13. 炒匀出锅!!因为加了白糖所以可以抱团.好做饼呢
小贴士
油最好用没有味道的油,不要用花生油玉米油.
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