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c（附云吞皮做法）
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tensile公斤
云吞，广东特色小吃，云吞可以吃净云吞，云吞面，还能炸着吃。今天就来做一道净云吞，学会云吞，就可以变着花样做。从面到皮，从肉多馅，最包好，煮熟。一道热气腾腾的云吞，满满的爱，广东特有的美味。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
200g
猪瘦肉
300g
葱
200g
油
3ml
盐
4ml
酱油
2ml
生姜
3g
生粉
5g
辣椒
2ml
骨头汤
3碗
步骤
  • 1. 面粉200克，加适量的清水拌均；
  • 2. 揉成光滑的面团，静放20分钟
  • 3. 静放后，再次揉揉，揉成长条；
  • 4. 揉成小圆团；
  • 5. 用擀面棍把面团擀薄，很薄很薄，8*8cm的云吞皮；
  • 6. 猪瘦肉洗净，剁碎，放盐、油、生粉、料酒、酱油、生姜碎末拌均腌制5分钟；
  • 7. 葱切碎，加入腌制好的瘦肉中；
  • 8. 拌均好云吞馅，待用；
  • 9. 刚刚做好的云吞皮，放入云吞馅；
  • 10. 把馅包裹起来，这是粤式包法。PS：根据自己喜欢的形状包。
  • 11. 煲好骨头汤再次煮沸；PS：没有骨头汤也可以用清水煮沸。
  • 12. 放入云吞，稍微伴一下，防止粘到锅；
  • 13. 透明状，云吞浮起，放入葱，即可吃。
  • 14. 一碗地道广东云吞就可以开动了。
小贴士
1、云吞馅，不能有太多水分；
2、云吞皮越薄越好吃；
3、没有骨头汤也可以用清水煮沸，放云吞。
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